盐卤水腌肓蟹的做法步骤

本文目录

1、盐卤水腌肓蟹食材明细

2、盐卤水腌肓蟹做法步骤

食材明细

主料

• 红肓蟹 1只

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量

配料

• 白酒 适量
• 盐 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

盐卤水腌肓蟹的做法步骤

• 1准备一只活的肓蟹
• 2用刷子刷洗干净，沥干
• 3锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱
• 4放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水
• 5把盐卤水倒入大碗，让其冷却
• 6取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水
• 7盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱
• 87天以后拿出
• 9用凉开水浸去咸味
• 10颁开，去鳃，去胃
• 11斩块，装盆，上桌！

小窍门

1.肓蟹一定要活的。
2.盐一定要多放。
3.其他调料少一些。