奶白鱼汤的做法步骤

本文目录

1、奶白鱼汤食材明细

2、奶白鱼汤做法步骤

食材明细

主料

• 鲫鱼 500克
• 嫩豆腐 300克
• 葱花 少量

辅料

• 食用油 20ML
• 盐 少量
• 料酒 少量
• 姜 二块
• 白胡椒粉 少量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶白鱼汤的做法步骤

• 1准备好材料
• 2将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份
• 3锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制
• 4鱼煎至两面金黄色
• 5加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟
• 6加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可

小窍门

1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白