布朗宁的做法步骤

本文目录

1、布朗宁食材明细

2、布朗宁做法步骤

食材明细

主料

• 鸡蛋 3个
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 150克
• 无盐黄油 150克
• 核桃仁 60克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 40克
• 细白糖 100克
• 黑巧克力 150克

辅料

• 苏打粉 1.5克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

布朗宁的做法步骤

• 1黄油和黑巧克力隔水彻底融化，搅拌均匀。
• 2将细砂糖倒入黄油和黑巧克力融化后的液体中，继续隔水加热，搅拌至细白糖彻底融化。这一步我花了比较长的时间，建议可以用极少的开水先将细白糖彻底融化，然后倒入黄油巧克力液体中搅拌均匀。
• 3将加了糖的黄油巧克力液体静置至体温左右的温度，确保鸡蛋液倒入不会变成鸡蛋块哈。将三个鸡蛋打成蛋液，分三次加入黄油巧克力液中，每加入一次都要搅拌均匀，我是用电动打蛋器直接搅拌的，方便些。
• 4将所有粉末筛入黄油巧克力液体中，搅拌均匀，这一步我还是用的搅拌器，方便快捷。
• 5将牛奶倒入，搅拌均匀，我依旧用的电动搅拌器。
• 6将搅拌均匀的粘稠的液体倒入8寸左右的烤箱模具中，将核桃仁切碎撒在上面，稍微按下使得核桃仁陷入液体一些。
• 7放入烤箱，上下火，180度，25分钟出炉。
• 8从烤箱拿出后，静置至全部冷却，即可切块品尝。绵软的口感中夹杂着巧克力糯糯的厚重感，完美～想要有爆浆的感觉可以烤的时间短一点。