自制蟹黄酱的做法步骤

本文目录

1、自制蟹黄酱食材明细

2、自制蟹黄酱做法步骤

食材明细

主料

• 螃蟹 6个

辅料

• 葱 1棵
• 姜 20克
• 盐 5克

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制蟹黄酱的做法步骤

• 1选择饱满鲜活的蟹
• 2蒸锅隔水蒸二十分钟
• 3挑出蟹肉，这一步可要有耐心，蟹腿用擀面杖往外挤，蟹黄蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状，很容易取肉的。忘拍照了。
• 4葱姜切碎
• 5葱姜放入碗内，加上盐再倒一勺料酒备用
• 6炒锅倒油，与平时炒菜差不多量，倒入蟹肉，反复煸炒使其出油，此时再放入葱姜水，注意葱姜不要入内。再煮一会。
• 7这是煮熬后装碗的样子。凉透后入冰箱冷冻保存，吃时取一部分即可。

小窍门

这蟹黄烧豆腐是极好吃的，蟹黄加肉包成包子就是地道的蟹黄包了，蟹黄加肉加蔬菜包成饺子也是不错的选择…自己发挥吧不要错过美食了。