1、炸面鱼食材明细
2、炸面鱼做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸面鱼的做法步骤
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1面粉中加上适量的盐（加盐的比例按10斤面1.5两），边加温水边翻搅
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2面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
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3用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
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4直到把面踩的顺滑，柔软即可
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5放于温暖处发酵，看发的这一大盆
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6根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
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7拿出一块面团
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8用两手往两拍，拍成长饼
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9用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
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10一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
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11炸至两面金黄色捞出，中间要翻过来
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12炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏
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13面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康