苤蓝是一种苤蓝的做法大全，它又被称为茄莲，球茎甘蓝。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型，按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。苤蓝是甘蓝的一种，它的维生素C含量极高，而且苤蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食。嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能。今天，小编就为大家介绍几种苤蓝的做法吧。
凉拌苤蓝丝
食物材料
苤蓝、橄榄油、盐、花椒、小葱碎、彩椒、白醋
制作步骤
1、先将苤蓝洗净，去皮，用擦丝器擦成细丝。
2、将小葱切碎，彩椒切成丝备用。
3、将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐和白醋，搅拌均匀。
4、再加入葱碎继续搅拌。
5、锅中倒入适量的有，油热把花椒倒入锅炸花椒油。
6、趁热浇在菜丝上拌匀，加点橄榄油即可装盘。
香葱炒苤蓝
食物材料
苤蓝、香葱、油、盐、干辣椒、味精
制作步骤
1、将苤蓝去皮洗净后，切成薄片再切成丝备用，香葱洗净切成小段，干辣椒切断备用。
2、将锅中倒入适量的油，冷油放入辣椒煸爆香。
3、放入苤蓝丝翻炒断生，加入数量的盐和味精调味，翻炒均匀。
4、在起锅前放入香葱翻炒均匀即可关火装盘。
虾皮炒苤蓝
食物材料
苤蓝、虾皮、姜、干辣椒、青椒、胡椒粉、蒜、红椒、盐
制作步骤
1、先将苤蓝洗净去皮，切成丝，虾皮洗净，青红辣椒切丝备用。
2、把事先准备好的姜、蒜、辣椒、葱分贝都切好备用。
3、把锅烧热，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、倒入苤蓝丝、青红绞红椒丝一起翻炒。
5、当菜炒的快熟的时候，加入盐、胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅。
苤蓝炒木耳
食物材料
苤蓝、木耳、八角、葱、姜、醋、生抽、白糖、盐
制作步骤
1、将苤蓝洗净，去皮切成丝备用。
2、事先将木耳泡发，去蒂洗净，撕成大朵块。
3、将葱洗净切成葱花，姜切丝。
4、把醋、生抽、白糖、盐倒到一个碗里调成汁备用。
5、将锅中倒入适量的油，油热，放入一两个八角爆一下，在放入葱花和姜丝爆香，倒入苤蓝丝翻炒，在倒入调好的汁继续翻炒
6、当苤蓝炒的5成熟的时候，加入盐调味，在倒入木耳翻炒均匀即可。