蒸蛋糕的做法步骤

本文目录

1、蒸蛋糕食材明细

2、蒸蛋糕做法步骤

食材明细

主料

• 鸡蛋 3个
• 中粉 100克
• 牛奶 60ML

辅料

• 炼乳 适量
• 香精 适量
• 酵母 适量

配料

• 糖 适量

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒸蛋糕的做法步骤

• 1蛋黄蛋白分离，蛋黄加入植物油搅拌成糊状，再加入牛奶、炼乳、香精，搅拌均匀
• 2蛋黄糊中加入酵母3克，搅拌均匀后静置1个小时
• 3蛋白加少许醋，分三次加入白糖打发至中性发泡
• 4分三次搅拌好蛋白蛋黄糊（从下往上搅拌，不可画圈搅拌），装入硅胶模具（其他的容器要加铺油纸）
• 5装入玫瑰花硅胶模
• 6锅大火烧开后放入蛋糕糊，开最小的火蒸20分钟（容量小的可适当缩短时间）出锅后稍微凉一下脱模
• 7刚蒸出来，白白胖胖的
• 8掰开一块看看中间的组织