炸藕夹的做法步骤

本文目录

1、炸藕夹食材明细

2、炸藕夹做法步骤

食材明细

主料

• 猪瘦肉 300g
• 莲藕 一个
• 葱花 适量
• 鸡蛋 一个

辅料

• 盐 20g
• 料酒 10g
• 十三香 8g
• 香油 10g
• 淀粉 50g
• 面粉 100g
• 泡打粉 10g

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

炸藕夹的做法步骤

• 1猪瘦肉剁成泥，加葱花、盐、鸡蛋、料酒、十三香、色拉油、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
• 2莲藕去除外皮，切成连刀片，即第一刀切至五分之四，第二刀切断。切好的藕片放入淡盐水中。
• 3腌制好的肉馅夹在藕片中，裹上淀粉，防止挂糊时肉馅脱落。
• 4面粉加水调成适宜粘度，即筷子提起后，能拉出一条线。加少量泡打粉。
• 5油温八成热（手放锅上方，感觉到很烫手即可），逐一放挂好面糊的藕夹，炸制金黄出锅。