1、韭菜盒子食材明细
2、韭菜盒子做法步骤
食材明细
- 咸香 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
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1盆中倒入300g面粉，2包五珍粉，3g 盐（增加筋性）。
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2倒入170ml温水和面，筷子搅成棉絮状后，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
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310分钟后，拿出面团，揉光滑后，切成8个大小均匀的剂子。
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4把面剂揉成长条状，放入面盆中，撒上少许食用油。
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5把盆中的食用油均匀的涂抹到没有沾到油的面剂上（这是面团柔软劲道的关键），然后盖上保鲜膜醒发1小时以上。
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6醒面的时间，开始准备馅料：适量的韭菜、木耳、炒熟的鸡蛋、泡好的粉丝切成碎末，再准备适量的虾皮。
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7切好的韭菜中倒入适量的香油包裹住韭菜，可防止韭菜出水。
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8把木耳、鸡蛋、粉丝、虾皮全部放入韭菜中，倒入适量的生抽和盐调味。
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9面板上抹上少许食用油防粘。
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10醒发好的面剂拿出来，用手按压后，用擀面杖擀成长长的薄片。
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11调好的馅料均匀的放到面皮上。
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12一边卷起后，另一边也卷起来（包裹住另一边）。
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13把开口处捏合，防止露馅。
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14如图，从一端慢慢卷起，尽量密实，防止散开。
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15末尾处压到生胚的下面。
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16电饼铛预热后，刷少许油。
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17做好的生胚放入电饼铛，用手轻轻按压，一面变色后翻面。
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18两面烙至金黄就可以出锅了，由于面皮非常薄，所以非常容易熟。
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19烙好的韭菜盒子放入盘中，用手轻轻一撕，菜香浓郁，薄皮大馅，咬上一口，满满的幸福感~对于脾胃不好的朋友或者孩子可以冲上一杯五珍粉，搭配着吃哦~