圣诞蛋糕的做法步骤

本文目录

1、圣诞蛋糕食材明细

2、圣诞蛋糕做法步骤

食材明细

主料

• 蛋白 10个
• 蛋黄 10个
• 牛奶 2/3杯
• 低筋面粉 2杯（过筛）
• 鲜奶油 2杯（500ML）
• 水果 适量

辅料

• 糖 2/3杯 4大勺 1杯
• 醋 几滴
• 玉米油 2/3杯
• 粉红食用色素 2滴

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

圣诞蛋糕的做法步骤

• 1把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
• 2把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，颜色有点发白。
• 3倒入过筛的低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
• 4取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
• 5再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
• 6倒入10寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
• 7放入预热了320F/160C度烤箱,烤60分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）， 取出倒扣放凉，就可以脱模了。
• 8看看蛋糕体，很高呢。
• 9蛋糕用面包刀片成2片。
• 10鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路,但还可以缓慢流动。
• 11取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和火龙果丁。
• 12放上另一片蛋糕片，倒入奶油。
• 13用抹刀尽量抹平。 （我的水平依然没有进步。）用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
• 14剩余的奶油滴2滴粉红食用色素，打至硬性。
• 15装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。
• 16忘记留一点白的奶油做圣诞老人了，只好用粉红色啦。

小窍门

材料（10寸）：（平常这个量我烤一个10寸和一个6寸的了，这次只烤了一个10寸的，导致蛋糕都满出来。）

蛋白糊： 蛋白10个，糖2/3杯，醋几滴。

蛋黄糊： 蛋黄10个，牛奶2/3杯，玉米油2/3杯，糖4大匙，低筋面粉2杯（过筛）。

装饰蛋糕：

材料: 鲜奶油2杯（500ML）, 糖1杯, 水果适量(我用了草莓，奇异果和火龙果)，粉红食用色素2滴。（原谅我只有粉红和紫色的色素。）