黄金素蒸饺的做法步骤

本文目录

1、黄金素蒸饺食材明细

2、黄金素蒸饺做法步骤

食材明细

主料

• 麦心粉 500克
• 胡萝卜汁 150ml
• 香菇 40克
• 木耳 30克
• 胡萝卜渣 150克

辅料

• 盐 适量
• 生姜 一小块
• 蒜头 数瓣
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 精制油 适量
• 香油 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

黄金素蒸饺的做法步骤

• 1原料图
• 2将香菇、木耳用温水浸泡发大；
• 3胡萝卜洗净并擦成蓉，然后用干净纱布绞出胡萝卜汁，胡萝卜渣另作馅料用，往胡萝卜汁中加入5克盐化开；
• 4取一个干净不锈钢盘，筛入面粉，加入少许制精油，将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
• 5然后和成光滑面团；
• 6往面团盖上湿布进行饧发1-2小时，最好每饧发五分钟就揉一次，多揉几次，这样做出的饺子皮的口感会更好。
• 7饧面的时候，再来处理饺子馅：将泡发好的木耳、香菇洗净沙子，切碎，生姜剁成姜末，然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
• 8醒好的面团再充分揉搓几次
• 9然后搓成长条下剂子
• 10用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；
• 11包入素馅，捏成自己想要的花样，我包了鱼形饺，还做了梅花和心形的。
• 12蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上
• 13蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上。
• 14蒸锅置8分满水烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟。
• 15蒸熟的饺子。
• 16蒸熟的饺子

小窍门

1、取过汁的胡萝卜渣别丢掉，可以做馅料用。
2、做饺子的面可以加入鸡蛋和面，若有时间醒面时间加长，这样的饺子皮比较柔软而且可以擀得很薄，也更有筋道。