重庆椒麻鸡的做法步骤

本文目录

1、重庆椒麻鸡食材明细

2、重庆椒麻鸡做法步骤

食材明细

主料

• 仔公鸡 半只

辅料

• 大葱末 2匙
• 小葱花 1匙
• 姜末 2匙
• 蒜蓉 2匙
• 油辣椒 3匙
• 花椒面 3匙
• 香油 2匙
• 生抽 3匙
• 盐 适量
• 味精 1匙
• 鸡精 1匙
• 白糖 3匙
• 色拉油 1勺
• 白酒 1勺

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

重庆椒麻鸡的做法步骤

• 1将鸡洗净切块。
• 2将水烧开加1勺白酒，不易熟的关节部位先下锅煮8分钟，将余下的鸡块下锅再煮5分钟（大公鸡的话要适当多煮几分钟）。
• 3鸡七分熟捞起备用。
• 4葱姜蒜切末备用。
• 5姜葱蒜末拌入鸡块中，加入辣椒油、香油、花椒面、生抽、盐拌匀。
• 6加入白糖、鸡精、味精,再拌入一勺色拉油腌制一个小时。
• 7装盘撒上小葱花即可。

小窍门

鸡块煮的时间不能太长，刚刚熟就好。