凉拌粉鱼的做法

“五一节刚过不久，眼看着天气一天比一天热起来，凉拌凉粉是夏天家常吃的最多的解暑食品，炎热的夏季来一碗凉爽麻辣的凉粉，真是太美了。”

食材明细

主料

• 粉鱼 250g

辅料

• 黄瓜丝 适量
• 麻酱 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 盐 适量
• 油泼辣子 适量
• 大蒜 适量
• 香油 适量

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌粉鱼的做法步骤

• 1买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。
• 2麻酱凉白开水懈开。
• 3蒜拍成末。
• 4黄瓜切丝。
• 5另取一碗，放生抽，香醋，香油。
• 6焯好的粉鱼放碗里。
• 7粉鱼中加入黄瓜丝，蒜末，麻酱，勾兑好的调味汁
• 8最后放入油泼辣子。
• 9拌匀开吃。

小窍门

经过焯制的粉鱼，会比较劲道。