金针菇炒肉丝

收藏 3601045浏览 / 34325收藏作者：涛哥的菜

健康功效

金针菇:活血化瘀
红椒:温中
青椒:下气

食材用料

金针菇 500克相克食物	通脊 200克
葱姜蒜 10克	红椒 15克
青椒 15克相克食物	盐 10克
味精 10克相克食物	白糖 5克相克食物
料酒 20克	老抽 5克
淀粉 10克

金针菇炒肉丝的做法

1.金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。

2.通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。

3.葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。

4.将切好的肉丝，放入器皿中。

5.放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。

6.上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。

7.锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。

8.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。

9.此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。

10.锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。

11.下葱姜蒜共30克，大火爆香。

12.然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。

13.然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。

14.最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。

15.成品图。