清蒸武昌鱼
健康功效
武昌鱼:益胃
食材用料
| 武昌鱼 约700克相克食物 | 葱 适量相克食物 |
| 姜 适量相克食物 | 蒸鱼豉油 适量 |
| 盐 适量 | 蚝油 适量 |
| 油 适量 | 料酒 适量 |
清蒸武昌鱼的做法
1.首先把鱼处理干净，去鳞，去内脏，去腮。在鱼身上两面都划上几刀，方便入味。
2.在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒，盐，蚝油，里里外外都涂一遍。腌制十分钟以上。
3.葱姜切丝备用。
4.在盘子底部放一层葱姜。把鱼放在盘中，鱼身上面也放一层葱姜，鱼腹部也塞一些。
5.准备蒸锅，放足量清水烧开。
6.水烧开后把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸八分钟，中途不要揭开锅盖。
7.八分钟后关火，不要打开锅盖，虚火焖3分钟。
8.鱼出锅，倒掉汤汁，重新再鱼身上摆上姜丝和葱花。
9.把蒸鱼豉油从头到尾在鱼身上淋一遍。
10.另起锅烧热油。
11.最后把热油均匀的淋在鱼身上，发出滋溜的声音最好。
12.成品图