糖醋排骨
健康功效
排骨:润燥
食材用料
| 排骨 1公斤相克食物 | 小葱 四五棵相克食物 |
| 大蒜 4瓣相克食物 | 姜 2块相克食物 |
| 花椒粒 适量 | 冰糖 适量相克食物 |
| 料酒 适量 | 生抽 适量 |
| 香醋 适量相克食物 | 生粉 适量 |
| 盐 适量 | 玉米油 适量 |
糖醋排骨的做法
1.成品图先来一张！
2.新鲜排骨斩段。
3.把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。
4.准备好葱姜蒜。
5.白芝麻放入锅中用文火炒香。
6.将小葱打成结，姜切片、蒜拍松，把配料准备归拢。
7.锅中放冷水把排骨放进去，加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。
8.排骨煮沸后再煮15分钟。
9.趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分。
10.待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀，让生粉均匀的包裹在排骨上。
11.锅中放入多一些的玉米油，烧至七成热时放入排骨开大火炸。
12.排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。
13.锅中留少许底油，放入冰糖开文火炒。
14.把冰糖炒至完全融化，变成深褐色。
15.将炸好的排骨放入锅中快速翻拌，排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入一起翻炒两下。
16.加入生抽。
17.加入香醋。
18.翻炒均匀后加入淹过排骨的开水。
19.把排骨转入电炖锅中，加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可。
20.排骨装盘后撒上白芝麻就可以吃啦！