正宗桂林阳朔啤酒鱼
健康功效
鲤鱼:下气
青椒:下气
红椒:温中
食材用料
| 鲤鱼 700克相克食物 | 青椒 1颗相克食物 |
| 红椒 1颗 | 西红柿 1颗相克食物 |
| 蒜苗 1颗相克食物 | 蒜头 10颗相克食物 |
| 姜 10片相克食物 | 香葱 适量相克食物 |
| 米酒 少许相克食物 | 啤酒 600cc |
| 盐 少许 | 植物油（茶油最佳） 适量 |
| 老抽 1匙 | 生抽 2匙 |
| 蚝油 1匙 | 八角 1颗 |
正宗桂林阳朔啤酒鱼的做法
1.选用新鲜的西红柿与肥嫩新鲜的辣椒。
2.活鲤鱼不刮鳞，开膛破肚取内脏，平剖两半，每一半横划几刀以便入味。(避免不破坏到鱼鳞，所以要从鱼肉划刀）
3.加少许盐、米酒、姜丝腌制。此时准备其它食材。
4.备好食材。
5.姜、蒜爆香，再放入八角、葱白继续爆香至8成熟盛出。
6.油烧至七成热放入姜丝，下鱼大火勐煎，至两面金黄，鱼鳞变软微卷起，鱼身变的焦黄。
7.倒入炒好的配菜，淋入老抽、生抽、蚝油的结合体，放入青红椒、西红柿、倒入啤酒。
8.大火闷煮5分钟改文火。
9.汤汁收到3成时出锅，撒上香葱。