广州小吃咸煎饼
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| 面粉 | 糖 相克食物 |
| 南乳 | 食用碱 |
| 清水 |
广州小吃咸煎饼的做法
1.把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松
2.发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间
3.把发好的面团开成薄块
4.把面块卷成长圆条
5.把卷好的长面团分割成若干份
6.把分割好的小面团压成薄饼
7.用油把小面饼炸至金黄色时捞起
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