发菜是一种菌，取名的时候谐音具有发财的意思。有些地方在节日的时候吃，讨个吉利，这发菜最方便的还是用来做成发菜汤。做发菜汤有一些需要注意的地方，想要知道的话，就看下面的详细做法。
极简发菜汤
食材准备
干发菜25克，盐。
方法步骤
1、将发菜用凉水浸泡3小时左右，洗去杂质；
2、换水洗净，放在水中煮15分钟左右；
3、放少许盐调味，搅匀，关火焖20分钟即可。
鱿鱼发菜汤
食材准备
干鱿鱼1个，墨鱼丸10颗，葱，盐，油适量。
方法步骤
1、将干鱿鱼用清水泡发，洗净后切条待用；
2、墨鱼丸洗净沥干，葱洗净切段；
3、汤锅中装适量清水，烧开，放入鱿鱼条；
4、中火将鱿鱼煮开后，转小火继续煮上20分钟；
5、鱿鱼出香后调中火，放入墨鱼丸煮熟，然后放入发菜；
6、加入少许盐，淋入少许油，撒葱段关火出锅即可。
菌菇发菜汤
食材准备
新鲜蘑菇，平菇，干茶树菇，萝卜，发菜，瑶柱，蜜枣，姜片，蒜片，盐，鸡精，胡椒粉，麻油。
方法步骤
1、将发菜，茶树菇泡发后沥水待用；
2、蘑菇切开，平菇撕条，萝卜去皮切片；
3、然后用油爆香姜片和蒜片，下三种菇爆炒；
4、将炒好的菌菇和萝卜，发菜，瑶柱，蜜枣全部放入汤锅中，加水煮；
5、煮沸以后转中小火慢慢熬2到3小时，加盐调味即可。