肉勾鸡

收藏 187874浏览 / 3833收藏作者：随遇而安_晨

食材用料

猪五花肉 400克	小鸡腿 两只
葱姜蒜 各适量	干红辣椒 两个
大料 一个	油 适量
白酒 一瓶盖	老抽 三汤匙
开水 适量	冰糖 适量相克食物
盐 适量

肉勾鸡的做法

1.准备食材

2.鸡腿剁成小块

3.将五花肉和鸡腿凉水入锅煮

4.葱切大段；姜蒜切片

5.水小滚时将鸡腿夹出，再次滚沸关火

6.五花肉夹净猪毛，切两公分左右的块；鸡腿用清水冲洗干净、控水

7.锅里放平时炒菜用量的油，油温六成热下入五花肉煸炒

8.五花肉出油、边缘有焦黄色时放入鸡腿一起煸炒

9.鸡腿中水分煸干，锅边淋入白酒去腥

10.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒，翻炒

11.加入老抽，翻炒均匀

12.加入开水

13.水量没过肉块即可，大火烧开转小火

14.炖三十分钟左右，汤汁收下去一半，放入冰糖，继续炖

15.炖至筷子能轻易扎透猪瘦肉

16.加盐调味，再炖五六分钟即可

17.开吃吧！

18.成品图