爆炒猪腰
健康功效
猪腰:护眼明目、抗癌防癌
红椒:温中
青椒:下气
食材用料
| 猪腰 2个相克食物 | 红椒 1个 |
| 青椒 1个相克食物 | 黑木耳 4小朵相克食物 |
| 干辣椒 适量相克食物 | 小葱 1根相克食物 |
| 生姜 1块相克食物 | 蒜 4瓣相克食物 |
| 花椒 适量 | 色拉油 适量 |
| 料酒 1瓷勺 | 白醋 适量相克食物 |
| 生抽 2瓷勺半 | 胡椒粉 适量 |
| 鸡精 适量 | 淀粉 适量 |
| 清水 少许 |
爆炒猪腰的做法
1.准备食材，黑木耳提前泡发好。
2.猪腰对半切开。
3.用刀去除掉腰臊，尽量去除干净点。
4.每个腰子打十字花刀，底部不要切断。
5.再切成条状。
6.碗中放水，放入切好的姜丝，倒入适量白醋和花椒粒，把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。
7.这个期间，把青红椒洗净切成三角块，木耳撕小朵，小葱切未，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。
8.取一小碗，将一勺料酒，2勺半生抽，适量胡椒粉，鸡精，盐，葱花和少许清水拌均备用。
9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后，再把水控干。
10.控干水的猪腰放入碗里，加适量的淀粉拌均匀。
11.锅中到油烧热。
12.在锅里先放入一部分猪腰，用铲子推动，把猪腰滑熟。
13.猪腰滑熟后，用漏勺捞出控油备用，再把剩下的滑好。
14.锅中倒油烧热。
15.放入姜蒜，干辣椒开大火爆香。
16.然后放入红青椒和黑木耳。
17.用铲子翻炒片刻。
18.接着倒入滑好的猪腰。
19.锅铲快速翻炒均匀，接着倒入调好的哪碗料汁。
20.用锅铲快速翻炒片刻关火，装盘。
21.盛在盘中，一道美味的爆炒猪腰就做好了。