自从手撕的方法流行起来之后，各种手撕菜肴都出来了，手撕牛羊肉、手撕饼、手撕鸡，手撕杏鲍菇等等。这些手撕的菜制作的时候都是通过手来撕，不规则的形状，以及口感的新颖，让其大受欢迎。
蚝油手撕杏鲍菇的做法
食材准备
杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣，蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙。
方法步骤
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片；
2、杏鲍菇洗净后先拍一下，然后用手撕成丝；
3、将杏鲍菇丝放入开水锅中焯水，捞出后挤干水分；
4、锅中放入少许底油，下入葱姜蒜末和干辣椒煸香；
5、煸出香味后加入杏鲍菇，加入盐糖调味，放入酱油和蚝油；
6、关火后翻炒均匀即可出锅。
凉拌手撕杏鲍菇的做法
食材准备
杏鲍菇，柿子椒，青椒，红椒， 芝麻油，蒜。
方法步骤
1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅中，大火蒸8分钟后晾凉；
2、将青红椒和大蒜切末，小碗中放入米醋，盐和芝麻油拌匀；
3、将冷却好的杏鲍菇撕成小条，然后淋入调好的调味汁即可。
小贴士
蒸的方法，杏鲍菇的含水量较低，焯水的方法会多一些。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇富含蛋白质，碳水化合物，维生素，钙镁，铜锌等多种矿物质，能够提高人体的免疫能力，具有抗癌，降血脂，软化血管，渐少心血管疾病，润肠胃，促进消化,以及美容等多种功能。