鸡油菌是真菌植物中的真菌鸡油菌的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。是世界四大名菌之一。今天，大家就和小编一起来看看鸡油菌的做法有哪些吧。
素烧鸡油菌
食物主料
鸡油菌
食物辅料
精盐、葱花、猪油
制作步骤
1、将鸡油菌洗净去除杂质，切成厚片。
2、将锅中放入适量的猪油，等猪油全部融化。
3、放入事先准备的葱花爆香没在倒入鸡油菌进行翻炒。
4、当鸡油菌翻炒变软，加入经盐调味，继续翻炒至熟即可出锅装盘。
鸡油菌炖鸡
食物主料
鸡油菌、整鸡一只
食物辅料
料酒、姜片、盐、葱
制作步骤
1、先将干的鸡油菌泡发洗净，撕开备用。
2、将鸡清洗干净，剁成块，放入锅中，加入适量的凉水、姜片、料酒，煮开捞出鸡块沥干水备用。
3、将焯过水的鸡肉，放入电炖锅中，加入姜片，炖至一个小时。
4、加入鸡油菌，载炖煮一个小时，加入适量的盐调味，在炖十分钟左右，放入葱花即可。
土豆鸡油菌浓汤
食物主料
鸡油菌、土豆、胡萝卜、玉米、虾仁
食物辅料
黄油、高汤、牛奶、洋葱、面粉
制作步骤
1、先将胡萝卜洗净去皮切成小丁，土豆去皮切小快，洋葱切碎。
2、把黄油放入锅中融化，加入胡萝卜丁和洋葱翻炒至香味，胡萝卜变软，洋葱变透明色即可。
3、撒入面粉，进行搅拌。
4、倒入事先准备好的高汤，边搅拌边倒入汤，将面粉完全融进去即可，将汤没过所有食材，煮开。
5、当汤煮开，加入土豆、玉米粒和牛奶，用大火煮开，煮开后，转小火，上盖煮20分钟。（注：牛奶可以根据个人的喜好添加适合的量，在煮的时候，牛奶会气泡，把泡撇掉即可）
6、加入事先洗净的鸡油菌，用中火炖煮5分钟，再加入虾仁煮5分钟即可。
鸡油菌炒猪肝
食物主材
鸡油菌、猪肝
食物辅料
料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油
制作步骤
1、将鸡油菌洗净去除杂质切片，猪肝洗净切片。
2、将锅烧热，放入猪油烧热，加入葱末、姜末煸香。
3、倒入猪肝翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒。
4、当猪肝变色，加入鸡油菌、精盐和少量清水炒至鸡油菌入味，再加入味精调味炒均即可出锅装盘。