银针菇和金针菇很像，但并不是金针菇，属于金针菇的一个变种，银针菇的营养丰富，清香扑鼻，富含微量元素和氨基酸，在抗菌防癌方面有很好的效果，同时还能降低胆固醇，现在市面上出售的大部分金针菇其实就是银针菇。
银针菇的做法
食材准备
银针菇250克，油、醋、酱油、水、红辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各适量。
做法步骤
1、银针菇切去尾部撕开洗净。
2、在锅中放入适量的清水，烧开，放入去掉它的腥味和粘性，过凉水，捞起备用。
3、炒锅放油烧热后，放入酱油、胡椒粉、少量的醋，翻炒均匀。
4、最后加入辣椒、芹菜和蘑菇精，翻炒两下即可出锅。
小贴士
1、如果是会吃辣的人，可以加大辣椒的份量。
2、菇类一定要焯水，不仅口感好，更能去掉里面多余的草酸。
银针菇怎么做简单又好吃
食材准备
银针菇400克，五花肉150克，油盐、蒜头、葱花、各适量，胡萝卜1段。
做法步骤
1、五花肉剁末、胡萝卜切丁，蒜肉切成蓉。
2、在肉末中放入料酒、油、盐腌制。
3、银针菇清洗干净，控干水，并整理装盘。
4、在锅中放油烧热后，放入蒜粒爆香，加入肉末炒至变色。
5、加入胡萝卜煸炒1分钟，加入适量的盐调味。
6、将炒好的肉末放在银针菇上面，上锅蒸5分钟左右即可出锅。
银针菇的营养功效
营养价值
银针菇营养丰富,清香扑鼻。银针菇富含微量元素锌和氨基酸，能强体益智，抗菌防癌，此外还菇还能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病功能。含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
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