芥末木耳可能会很少听到，但却是一道养生保健的佳品，芥末木耳的做法其实很简单，以芥末和木耳作为主要的食材，制作而成的一道凉菜，口感脆爽，营养价值丰富。
芥末木耳的做法
食材准备
木耳、洋葱、芥末、香油、生抽、青红椒、醋。
做法步骤
1、洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用。
2、将泡好的木耳放在开水中煮半分钟，捞出浸冰水中备用。
3、准备1干净的小碗，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟。
4、拿出冻好的芥末，放入生抽。醋、香油。
5、煮好的木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。
小贴士
1、芥末用开水冲好，放入冰箱，这样做会使芥末很呛，如不喜欢呛味可不用放入冰箱。
2、青红椒丝可以直接食用，如果不习惯或者怕辣可过水后食用。
芥末木耳的做法介绍
食材准备
新鲜木耳、日本酱油、芥末、冰水。
做法步骤
1、木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，将洗净的木耳切成丝。
2、锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。
3、木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。
4、木耳沥干水分，房子啊冰箱中冷藏1—2小时。
5、将日本酱油和芥末放入味碗中，即可醮芥末酱油食用。
小贴士
1、放入冰箱里冷藏1-2小时，让木耳口感更脆爽。
2、焯水后浸泡在冰水中，让木耳口感更脆爽。
芥末木耳的营养价值
营养价值
芥末木耳的做法是不是很简单，但是芥末木耳的营养却不简单。
2、常吃木耳还能起到减肥的作用，还能清胃涤肠。
3、芥末：芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
4、芥末还有很强额解读功能，能解鱼蟹之毒。