芡实糕可能很多朋友没有听说过，它是浙江西塘的一种糕点，由八珍糕演变而来。其他地方的朋友除了上一些网站购买以外就比较难以吃到了，不过在家还是可以尝试这制作一下这西塘一带的美食。
芡实糕的做法一
食材准备
芡实，米粉，白糖。
方法步骤
1、芡实煮熟后去壳，晾晒研磨成粉；
2、将芡实粉和大米粉，白糖加水搅拌均匀，揉成面团；
3、将面团做出形状后，上锅蒸熟即可。
芡实糕的做法二
食材准备
芡实，糯米粉，绵白糖，干桂花。
方法步骤
1、芡实和糯米膨化粉碎，放着待用；
2、在芡实糯米粉中加水，绵白糖拌匀，加上干桂花压实；
3、等待10至20分钟左右，用刀切片即可食用。
芡实糕的做法三
食材准备
搅糖700克，糕粉700克，芡实粉25克。
方法步骤
1、将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦，擦至滋润时，用筛过筛，成糕坯粉；
2、用35×36厘米的盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧(不宜过紧)开成5×9厘米长方块形；
3、取出盆框，放置约1小时(使糕粉涨润凝结)，再用彩印纸逐封包装，即为成品。
芡实糕的营养
芡实糕用于补脾，益肾，固涩，适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。