里脊扒饼其实经常能够在街边的小吃摊见到，不过街头的食品安全卫生让人不放心，谨慎考虑之后觉得还是自己做比较好。街头的偶偶需要尝试即可，不可多吃，另外里脊扒饼的口味还是比较多的。
桂花汁里脊扒饼
花花草草都能用做食物的原料，桂花当然也不例外。
食材准备
里脊肉适量，桂花酱，淀粉，鸡蛋，淀粉，椒盐粉，料酒，日式面包粉。
方法步骤
1、将里脊肉洗净擦干，切成厚块，用刀背拍一拍松肉；
2、然后加入椒盐粉，料酒抹匀腌半个小时；
3、里脊肉扒先拍上一层淀粉，然后沾上蛋液，放入面包粉中拍匀；
4、然后放入烧热油的平底锅中，小火煎至金黄后盛出；
5、另起效果，放入少许水，桂花酱，生抽和水淀粉调匀，淋在上面即可。
小贴士
最后的酱汁，可以淋在肉扒上也可以蘸着吃。
电饼铛煎里脊扒饼
电饼铛一般大家都用来做饼，有时候当做铁板用用，煎一些肉类也是不错的。
食材准备
里脊肉，酱油，料酒，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，油，盐等调料。
方法步骤
1、将里脊肉洗净切成肉片，然后用适量的调味料腌入味；
2、电饼铛预热后刷油，然后将肉片放入电饼铛中，盖盖加热3分钟；
3、一面煎至金黄后翻面煎另一面即可。
街头里脊扒饼的做法
食材准备
面粉400克，里脊肉半斤，酵母4克，生菜适量，盐，糖，料酒，淀粉，吉士粉，胡椒粉，香油。
方法步骤
1、将里脊肉切片，加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌匀；
2、然后再加入炸鸡粉，香油抓匀，冷藏几小时；
3、面粉加入酵母和清水揉成面团发酵后，擀成大面片，刷上一层香油；
4、然后进行三折叠，再次擀开，卷成长条后切成小段，然后揉成小球，擀成圆饼煎熟待用；
5、里脊肉腌好后加入吉士粉拌匀，然后放入油锅中炸至金黄，撒上孜然，辣椒粉等；
6、然后将煎好面饼剖成两半，放入生菜叶，里脊肉即可食用。
小贴士
里脊肉需要提前腌入味，吉士粉可以有可无。