苏打饼干就是在面粉中加入了小苏打发酵然后制作的，超市中有很多的袋装苏打饼干出售，其实在家里动动手也是可以做出美味的苏打饼干的。
葱香苏打饼干的做法
食材准备
低粉，酵母，牛奶，苏打，盐，食用油，香葱。
方法步骤
1、将香葱洗净切末；
2、低粉加牛奶搅拌再加酵母，苏打揉成面团；
3、面团中混入香葱，揉匀，静置醒发半小时；
4、将面团擀成薄饼，然后切成小方块；
5、放入烤盘，入180度中层烤箱，烤20分钟左右即可。
全麦苏打饼干的做法
食材准备
低粉，高粉，全麦面粉，黄油，酵母，糖粉，盐，小苏打，水。
方法步骤
1、将软化的黄油和各种面粉加酵母，糖粉，盐，小苏打揉成面团；
2、揉匀后，用保鲜膜包上，醒发20分钟左右；
3、将发好的面团擀成长方形，把一端从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折；
4、折好后，收口向下放置，再次擀开成长方形，然后三折，再擀开，再三折，一共三折三次；
5、三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔；
6、用刀切成正方形的小块，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤了；
7、烤箱预热到170度，烤15分钟左右即可。
奶香苏打饼干的做法
食材准备
面粉，奶粉，牛奶，酵母粉，小苏打，黄油。
方法步骤
1、面粉加奶粉，酵母粉，小苏打和黄油兑牛奶，揉成光滑的面团；
2、静置30分钟，把面团擀成2mm厚面皮；
3、用饼干模均匀压出图形，放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；
4、烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟即可。
海苔苏打饼干的做法
食材准备
低粉200克，苏打1/4小勺，海苔碎4克，盐1/2小勺，糖粉40克，黄油60克，鸡蛋30克，炒熟的芝麻20克。
方法步骤
1、面粉，苏打和糖粉混合过筛后，把室温软化的黄油放进粉里；
2、用手将黄油和粉一起抓成屑状；
3、分别加入蛋白，白芝麻和海苔碎拌和成面团；
4、擀成3毫米厚的薄片放冰箱里冷冻半小时或冷藏2小时；
5、用饼干模压出形状，排放在烤盘里；
6、180度，中层，烤15分钟左右即可。