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红烧素鸡

素鸡当然是素的,它是豆制品,有的一根一根就像大根的火腿肠一样。由于其以素身成就了荤味,受到了很多素食主义者的欢迎。素鸡的适应性比较强,能够作为多种菜肴的原材料,可以制作凉拌素鸡,红烧素鸡,烤素鸡,炒素鸡等等。

红烧素鸡

红烧素鸡

红烧素鸡

食材准备

素鸡350克,八角,香叶,桂皮适量,黄糖,盐,生抽,老抽,植物油,小葱适量。

方法步骤

1、将素鸡洗净,切成厚薄均匀的片状;

2、平底锅放入植物油,素鸡炸至金黄;

3、然后放入八角,香叶,桂皮,黄糖,老抽,生抽,炒匀;

4、接着加入适量的清水淹没素鸡,汁水收干后出锅即可。

小贴士

素鸡炸了之后,烧的时候就不易碎掉。

香菇红烧素鸡

红烧素鸡

食材准备

素鸡,木耳,香菇适量,油,酱油,老抽,美极鲜,胡椒粉,葱蒜,盐少许。

方法步骤

1、将木耳和香菇提前泡发,不粘锅中放油,将素鸡煎至两面金黄盛出待用;

2、热锅凉油爆香葱姜蒜粒,然后倒入木耳和香菇翻炒,加入煎好的素鸡炒匀;

3、接着倒入红烧酱油,老抽,美极鲜,盐和胡椒粉,炒匀后加入适量的水焖15分钟;

4、然后大火收干,即可出锅。

私房红烧素鸡

红烧素鸡

食材准备

素鸡一根,毛豆仁100克 ,笋丝50克,黑木耳少许,金针菜少许,油,老抽,砂糖,八角,鸡精,生抽,料酒适量。

方法步骤

1、将素鸡切片,毛豆仁煮熟待用,木耳和金针菜泡发几小时;

2、锅中放油烧热,中火放入素鸡,炸至两面金黄,盛出待用;

3、锅中余油,下入毛豆,黑木耳,笋丝,和金针菜炒匀;

4、然后倒入素鸡,加入料酒,放入老抽,糖和生抽,加入适量水,烧煮15分钟,加鸡精调味即可。

素鸡的营养价值

红烧素鸡

素鸡其实是一种豆制品,就像豆腐豆腐皮一样,它弘扬含有丰富的蛋白质,另外它还含有暖磷脂,能够繁殖管硬化,减少心血管疾病的发生,其含有的钙质,对于能促进骨骼发育,预防骨质酥松。