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油皮的做法

这油皮虽然也是豆腐皮,不过它相对于一般的豆腐皮来说,要薄很多,它是油豆浆止沸后挑其的一层油膜,有的地方也叫腐竹豆皮。由于其纤薄的身躯,极易入味,让很多的菜肴中都有了它的身影。

油皮的做法

油皮的做法:清炒油皮

油皮的做法

食材准备

油皮50克,辣椒30克,胡萝卜20克,油,盐少许。

方法步骤

1、将辣椒和油皮切丝,胡萝卜也切丝待用;

2、炒锅放入胡萝卜丝翻炒,然后下入油皮炒匀,再下入辣椒丝;

3、炒匀后放入适量的盐调味即可。

小贴士

这道菜讲究的是大火快炒。

油皮的做法:凉拌油皮

油皮的做法

食材准备

油皮,黄瓜,油,盐,生抽,砂糖,熟芝麻辣椒油适量。

方法步骤

1、将油皮放入清水中浸泡一下,洗净切丝,黄瓜也切丝;

2、然后将油皮和黄瓜丝放入容器中,加入油,盐,砂糖;

3、再加入辣椒油,醋和熟芝麻拌匀即可。

小贴士

也可以将油皮焯烫一下。

油皮的营养价值

油皮的做法

油皮中含有优质的蛋白质,还有许多的卵磷脂,对于大脑的发育非常好,另外还能防止管硬化,预防心血管疾病。此外它含有的各种矿物质和钙质,对于骨骼的发育比较好,还能预防骨质酥松,非常适合身体虚弱,营养不良的人群食用。