青豆富含B族维生素，每天吃点青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆的做法也分有很多种，而下面小编主要介绍的就是蒜香青豆的做法，以及蒜香青豆所搭配的食材。蒜香青豆的做法到底是怎样的呢，大家来看看吧。
蒜香青豆
食材准备
青豆，食盐，蒜，白砂糖，大蒜粉。
方法步骤
1、青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出沥干水分；
2、热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出；
3、倒入青豆，中小火炸10分钟左右至青豆酥香，起锅沥油备用；
4、另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。
蒜香青豆炒肉粒
食材准备
青豆，猪肉，色拉油，料酒，食盐，蒜，生粉，胡椒粉。
方法步骤
1、将青豆淘洗干净后沥干水分，猪肉切成小颗粒状，加入盐、生粉、料酒与胡椒粉腌制一会儿；
2、起油锅爆香蒜末后加入肉粒滑炒至7成熟铲出备用；
3、倒入青豆，加少许清水盖上锅盖焖煮至青豆将熟后加入肉粒翻炒；
4、最后烹入适量的食盐翻炒均匀即可出锅。
蒜香青豆炒虾仁
食材准备
青豆，虾仁，玉米，食盐，鸡精，蒜，料酒，水淀粉，油。
方法步骤
1、将虾仁洗净后用料酒、盐、水淀粉腌制20分钟；
2、青豆与玉米粒淘洗干净后沥干水分备用；
3、起油锅将蒜末爆香后加入青豆与玉米粒，烹入鸡精与盐翻炒至7成熟；
4、继续加入虾仁翻炒，加少许清水焖煮至熟即可出锅。
蒜香青豆烩香菇
食材准备
青豆，杏鲍菇，冬菇，色拉油，食盐，鸡精，水淀粉，葱白，白胡椒。
方法步骤
1、青豆洗净后，在沸水中加少许调和油与食盐焯水捞出并控干水分；
2、杏鲍菇与冬菇分别洗净后切成薄片备用；
3、起油锅爆香葱白后加入杏鲍菇与冬菇翻炒，倒入焯熟的青豆烹入鸡精与白胡椒粉继续翻炒；
4、沿着过边倒入水淀粉勾薄芡，烹入适量的食盐翻炒均匀即可出锅。