说到腐竹，相信大家还是不会陌生的，因为它就是腐皮，是很受大家欢迎的一种客家传统食品。反正我是很喜欢吃腐竹的，因为它那浓郁的豆香味，具备的独特口感，彻底的将我的胃给征服了。所以腐竹的做法也有很多种，下面我们就一同去看看吧！
腐竹炒肉片的做法
食材准备
五花肉、腐竹、油、盐、干辣椒、蒜头。
方法步骤
1、将腐竹提前放进水里泡软；将干辣椒和蒜头洗净，切碎备用。
2、五花肉洗净后切成片，炒锅里倒入少量油，放入五花肉片，煸炒出油脂。
3、接着放入蒜头和辣椒翻炒，再放入腐竹，加入少量的清水煮一会。
4、最后再加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
记得一定要将腐竹提前泡软，这样炒起来的话才不会那么硬。
双椒炒腐竹的做法
食材准备
腐竹、油、盐、生抽、料酒、鸡精、青椒、红椒。
方法步骤
1、将腐竹提前用温水浸泡开，捞出，沥干水分，切成段备用。
2、将青椒和红椒洗净，然后切成块。
3、起锅，倒入适量油，放入腐竹煸炒，淋上少许的料酒。
4、接着倒入青椒和红椒，均匀翻炒，再放入少许的生抽继续翻炒。
5、最后再调入适量的盐和少量的鸡精进行调味即可。
小贴士
浸泡腐竹，夏天的就用冷水，冬天就用温水泡即可，如果用开水浸泡的话，腐竹很容易破碎。
姜汁五色腐竹的做法
食材准备
腐竹、木耳、芹菜、胡萝卜、红椒、香油、盐、白糖、生姜汁、生抽、香醋。
方法步骤
1、将腐竹洗净，切成斜段；将芹菜洗净，切成段；将木耳、胡萝卜、红椒洗净，切成块。
2、锅里烧开水，放入腐竹焯烫，捞出，过凉。
3、接着放入胡萝卜和木耳焯烫，捞出，过凉。
4、把所有的食材沥干水分后放入大碗里，放入适量的盐、白糖、生抽、香醋和生姜汁均匀搅拌后，放置五分钟。
5、最后放入香油，均匀搅拌即可食用。
小贴士
生姜汁可以用来提味和助消化，还能促进血液循环，如果没有现成的生姜原汁的话，是可以用鲜姜榨汁来代替的。