酒酿就是糯米酒又叫做甜酒，江米酒，醪糟等。其用糯米为原料，含有的乙醇量少，不醉人，却又味美醇香。酒酿除了直接饮用以外，还被常常用作调味料，比如，在做汤圆的时候放入酒酿，就成了酒酿汤圆。
酒粮汤圆的做法
食材准备
酒酿，红豆100克，糯米50克，黑米50克，糯米粉80克，冰糖适量。
方法步骤
1、将糯米粉加入40克温水揉成面团，然后揉成一个个小球放入冷冻室冷冻1小时；
2、将红豆加水放入压力锅中压熟待用；
3、锅中加水烧开，放入黑米和糯米，小火煮半小时；
4、然后加入酒酿和煮好的红豆，再加冷冻小汤圆，继续煮15分钟；
5、最后放适量冰糖，煮至溶化即可。
家常酒酿汤圆的做法
食材准备
汤圆，酒酿，干桂花，鸡蛋，糖。
方法步骤
1、将鸡蛋打散待用；
2、锅中烧水，倒入汤圆；
3、汤圆快熟时倒入打散的蛋液，放些许酒酿和少许糖调味；
4、出锅前撒些干桂花即可。
枸杞酒酿汤圆的做法
食材准备
糯米小汤圆，酒酿，鸡蛋，枸杞，黄糖。
方法步骤
1、锅中烧水，水开后倒入小汤圆煮至浮起；
2、转小火，倒入4勺酒酿，一勺黄糖搅匀；
3、半分钟后将打散的鸡蛋缓缓倒入糖中，关火；
4、最后倒入泡好的枸杞搅匀即可。