竹筒饭就是利用新鲜竹筒、大米等其他食材，加入适量的盐，用干净叶子将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可，但是现在经过改善，竹筒饭的做法简单了很多，让我们在家也能够轻松的做出。
竹筒饭的做法Ⅰ
食材准备
糯米、火腿肠、香肠、香菇、白糖、耗油、生抽、干红葡萄酒
制作步骤
1、糯米浸泡一晚上，晾干水备用。
2、香菇用水泡发，香肠煮熟。
3、将香菇、香肠、火腿肠对称碎，拌匀备用。
4、糯米和剁碎的配料搅拌均匀，然后放入白糖1勺、耗油2勺、3勺葡萄酒搅拌均匀。
5、装入新鲜的老竹筒里面，放入100毫升的水，用用粽叶包2端，用绳子绑紧。
6、将竹筒放入蒸锅中，大火烧开之后，转小火煮半个小时即可。
竹筒饭的做法Ⅱ
食材准备
糯米、粳米、腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆
制作步骤
1、粳米用水浸泡20分钟，糯米浸泡4个小时。
2、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟。
3、然后将米捞出，腊肠切片，香菇洗净，切粒。
4、将煮过的米倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇粒拌匀。
5、然后将搅拌均匀的米放入竹筒中，封住端口，放入蒸锅中，蒸30分钟即可。
竹筒饭的做法Ⅲ
食材准备
大米、香肠、雪菜、水
制作步骤
1、大米、雪菜清洗干净之后，放入竹筒中。
2、加入适量的清水，水量高出米面1厘米左右。
3、香肠清洗干净之后，切成片状。
4、将香肠片放在米上，盖上竹盖，放入蒸锅中，蒸50-60分钟即可出锅。
竹筒饭的做法Ⅳ
食材准备
大米、腊肉、土豆、干枣、玉米、食盐、植物油
制作步骤
1、那肉清洗干净之后，切成丁，土豆去皮清洗干净，切成丁。
2、大米提前一点洗干净稍泡一会儿。
3、取一半的大米和腊肉、土豆一起拌匀，拌的时候加少许盐。
4、竹筒的内部抹一层薄油，放入拌好的大米，将玉米和红枣清洗干净。
5、将剩余的一半大米和玉米、红枣一起拌匀，步骤同腊肉的一样。
6、加入适量水，加入适量水，放入蒸锅，大火蒸45分钟两种口味的竹筒饭就出锅了。