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江米的做法

江米其实就是我们平时吃的糯米的另一个称呼,江米煮出来比较黏,所以结合它的特性,聪明的厨人们想出了各种利用江米做出的美食,种类确实太多,就选其中几种江米的做法先让大家体验一番。

江米的做法

江米的做法:江米虾

江米的做法

食材准备

江米,虾,玉米粒,盐,粉,葱末,十三香。

方法步骤

1、将江米泡至无硬心,捞出后与玉米粒拌匀待用;

2、虾去头尾和壳,然后用盐,料酒,姜粉,葱末,十三香腌入味;

3、锡纸裁剪成8厘米的小方块,然后将腌好的虾和江米放入一些,包成球;

4、然后再用牙签扎一些洞,放入锅中大火蒸20分钟。

小贴士

去掉的虾头等可以用来熬制虾油。

江米的做法:江米蒸鸡

江米的做法

食材准备

鸡半只,江米200克,粽叶10片,葱姜少许,料酒,老抽,生抽,盐,白胡椒粉少许。

方法步骤

1、将江米和粽叶提前几小时浸泡待用;

2、鸡洗净剁块,葱姜片和原料腌制,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;

3、粽叶刷洗干净,平铺蒸笼底部,江米和鸡块拌匀后放入粽叶上;

4、然后大火蒸1小时左右即可。

江米的做法:江米

江米的做法

食材准备

藕1节,江米适量,干桂花少许,冰糖100克。

方法步骤

1、江米洗净控水,莲藕洗净,近端处切下一块做盖子;

2、藕的孔洞也洗净,然后把江米塞入孔中,转满后盖上藕盖,用牙签固定;

3、然后将莲藕放入锅中,加水没过莲藕大火烧开,改为小火煮半小时;

4、接着放入冰糖,干桂花,小火煮100分钟,最后切片即可。

小贴士

藕最好用那种粗一些,短一点的,方便制作。