蒸汽是一个很奇妙的东西，由蒸汽而来的蒸汽机带动了工业革命，让人类的这几百年的发展快了很多。其实蒸汽我们很早以前就已经利用起来了，当然是用来烹饪食物，它的温度能都让食物变熟，然而也让营养大部分得以保留，清蒸的方式也就非常的流行了，以至于很多食材都可以清蒸，清蒸鸡蛋就是其中之一。
清蒸鸡蛋
食材准备
鸡蛋2个，葱适量，料酒，酱油，盐少许。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，加入1克盐，少许料酒，搅匀；
2、然后按照1:1的比例加入清水搅匀；
3、然后放入蒸锅中蒸熟，先大火后小火，最后撒些葱花，放点酱油即可。
小贴士
酱油要用生抽，千万别用红烧酱油，加凉开水最好。
家常清蒸鸡蛋
食材准备
鸡蛋3个，盐少许，料酒，香油，醋，生抽，水适量。
方法步骤
1、鸡蛋打散后加入盐和少许料酒搅匀，然后加入凉开水拌匀；
2、将搅匀的蛋液过筛入碗，取出杂质和泡沫；
3、然后在蒸碗上覆盖上保鲜膜，放入上气的蒸锅中；
4、中小火蒸10分钟左右，关火焖一会，吃前淋上一些醋，香油，生抽调味即可。
小贴士
盖上保鲜膜可以避免蒸蛋因水蒸气造成的水坑。
清蒸鸡蛋怎么做嫩滑
蒸鸡蛋的时候要将鸡蛋打匀，水和蛋液最好1：1或者1:1.2左右，水少了就不嫩了。另外保鲜膜能够让蛋完整，蒸的时候最好用中小火力，有时间的话可以注意观察蛋的变化，掌握好蒸蛋的时间，大多数时候都是因为蒸的时间过长导致不嫩滑。
清蒸鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值比较高，蛋黄中含有较多的卵磷脂，卵黄素等营养成分，对于大脑的和身体的发育都有很好的促进作用，能够改善记忆力；另外鸡蛋含有丰富的蛋白质，含有较多的维B2，以及其他微量元素，对于癌症有一定的预防作用，同时也是很多老人们延年益寿的食物。