火龙果[火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果，拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt，仙人掌科、量天尺属植物果实，呈椭圆形，直径10~12cm，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体-huolongguo]皮能吃吗，看到这个问题很多朋友都会说，火龙果的皮怎么能吃呢，从来没有见人吃过火龙果的皮，觉得有这样的想法很奇怪呢，其实大家不知道，真正会吃的朋友就会吃火龙果的皮，而且不仅能够好吃，还能吃的更加的又营养，比吃火龙果本身的营养丰富的多呢。
俗话说饮食会吃就会营养翻倍，如果你平时的是时候只是吃了火龙果的果肉而把皮扔掉了的话，那么只能告诉你，你把火龙果最有营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]的部位扔掉了，火龙果的皮不仅长的很漂亮，吃起来更美味，如果不相信的话你可以试一试[《试一试》是一款影音图像类软件，支持Android 2.3.3。]呀，不要在让自己错过了最有营养的火龙果皮[果皮（guopi）由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。]了，下面就介绍一下火龙果皮的营养价值吧，希望对你有所帮助。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌[大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。]等功效。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白[血清总蛋白可分为白蛋白和球蛋白两类。]，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
为什么说剔掉火龙果漂亮的果皮非常可惜呢?因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]。花青素是一种强力的抗**剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性 75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性[物理概念：物体在受力变形后，不易折断的性质。]，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质[视紫质是人眼睛中的锥细胞所含的3种色觉感光色素中的一种，其它两种是视蓝质、视青质，亦由另一种维生素A醛及视蛋白合成，在光的作用下起色觉作用。]再生，改善视力;还具有抗辐射[从专业的角度来分析，辐射分为内辐射和外辐射。]的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
火龙果的皮能吃吗，你都知道了吗，如果你还没有吃过，那么就试一试，说不定会给你意外的口感和惊喜呢，其实在饮食上只要你细心就会发现生活中有很多的意外和想不到都是很美好的。