十二指肠溃疡的饮食

十二指肠[十二指肠，是人体介于胃与空肠之间的一个器官，十二指肠**长度为20～25cm，管径 4～5cm，紧贴腹后壁，是小肠中长度最短、管径最大、位置最深且最为固定的小肠段。]溃疡[溃疡，是指皮肤或黏膜表面组织的限局性缺损、溃烂，其表面常复盖有脓液、坏死组织或痂皮，愈后遗有瘢痕，可由感染、外伤、结节或肿瘤的破溃等所致，其大小、形态、深浅、发展过程等也不一致。]已经是很常见的疾病了，它的一些症状和胃溃疡相似，导致十二指肠溃疡的病因也是很多的，常见的就是胃酸分泌[从生物体的某些细胞、组织或器官里产生出某种物质；岩石中的裂隙逐渐被流动的矿物溶液填满。]过多，还有就是感染上了一些病菌，最明显的症状就是腹部会出现疼痛，要能够及时的去做胃镜检查，采取科学的治疗方法，在平时的饮食[饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。]上更要重视十二指肠溃疡的饮食。

十二指肠溃疡这一疾病应该是很常见的了，患者会出现腹部疼痛的现象，特别是在精神高度紧张，以及秋冬季节容易发作[发作，指起作用或开始动作；动怒、发脾气。]，在饭后2-3小时会出现疼痛的现象，要及时的了解一些治疗，特别是十二指肠溃疡的饮食。

(一)饮食原则

1.宜食用质软、易消化的食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]，避免体积大、坚硬、粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]多的食物，以减少对溃疡面的机械性**。

2.少量多餐、定时定量。少量，可减少胃酸分泌;多餐，可弥补食量之不足。一般每餐不宜过饱，以正常食量的2/3为宜，每日进餐4～5次。定时定量对维持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。

3.为促进溃疡愈合，提供营养全面的膳食，特别是选用蛋白质营养价值高的食品，很有必要。

4.烹调方法应以蒸、煮、炖、烧、烩、焖等较好，不宜采用干炸、油炸、腌腊、滑溜等方法。忌过甜、过咸、过热及生冷食物。

5.细嚼慢咽。

6.足够的热能、适量蛋白质、低脂、丰富维生素的膳食。

(二)食谱举例

早餐：大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]粥(大米50克)

花卷(面粉50克)

蒸蛋羹(鸡蛋40克)

酱豆腐20克

加餐[加餐是汉语词语，慰劝之辞。]：牛奶300毫升，加糖10克

饼干25克

午餐：大米软饭(大米100克)

胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]熘鱼片(鲤鱼100克、胡萝卜50克、团粉10克)

菠菜蛋汤(菠菜50克、鸡蛋40克)

加餐：豆浆300毫升，加糖10克蛋糕25克

晚餐：大米粥(大米50克)

发糕(面粉50克)

肉末炒土豆泥(猪肉50克、土豆100克)

全日烹调用油25克

全日热能10080千焦(2400千卡)左右。

(三)食物选择要点

1.避免能强烈**胃液分泌的食物，如咖啡、浓茶、可可、巧克力、浓肉汤、鸡汤、过甜食物、酒精、地瓜等食物;

各种香料及强烈调味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也应加以控制。

2.含粗纤维多的食物，如玉米面、高粱米等粗粮，干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、藕、韭菜、黄豆芽等要加以限制。坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉、花生米不宜食用。

3.生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等产气多的食物对溃疡病不利。

十二指肠溃疡的饮食应该要重视三餐的饮食规律，在疾病发作的期间应该要遵循少食多餐的原则，应该多吃质软而且容易消化的食物，如果出现了疼痛的现象不要着急，要及时的去治疗，更要再平时养成好的习惯，避免十二指肠溃疡的发作。