要想有效降火，有些人会选择喝凉茶，有些人则觉得喝菊花[菊花（拉丁学名：DendranthemamorifoliumRamat.）Tzvel，常用chrysanthemum。]茶口感更好。某种程度上，针对肝火旺的问题，喝菊花茶的确有一定的效果。那么怎么挑选泡茶的菊花比较好?
杭白菊[杭白菊，亦名小汤黄、小白菊，为桐乡地区的特产。]、**花[**花属菊科，越年生草本。]和野菊花有什么区别?
都说用菊花泡茶能降火，但或许很多人都不知道的是，菊花也有好几种分类，不同类型的菊花功效[功效，汉语词汇。]和侧重点都有所区别，如果不加以辨别随便抓起一把菊花就泡水喝，往往可能起到反效果。
杭白菊：杭白菊功效主要在于滋补肝肾，能够有效改善头晕目眩等的症状，一般配合枸杞、桑葚、熟地等的药材一同使用。
**花：**花功效主要在于其清热解毒[清热解毒，清热法之一。]能力，比如说很多人风热感冒时会喝的桑菊感冒茶里面就有**花。
野菊花：在常见句话当中，野菊花清热解毒能力是最强的，但野菊花性质较为苦寒，并不适合长期和大量饮用，否则很可能会出现苦寒伤脾，从而导致一系列肠胃不适症状的出现。
夏天上火还可以吃什么?
莲子汤[莲子汤是一道简单的家常汤品，主料是干莲子300克 白糖200克。]：把30克莲子和15克桅子一起熬汤可以起到去心火的目的，汤可以加冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]调味[调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列复杂的理化变化，去其异味、增加美味，形成各种不同风味菜肴的过程。]，也可以加入少量瘦肉煮成咸汤，不过要注意的是莲子不要去心，否则就起不到应有的功效了。
绿豆汤：将适量绿豆洗净，然后加水用大火煮沸10分钟左右，再加入少量冰糖调味即可。中医认为，绿豆性凉，因此具有消暑除烦、止渴健胃的功效，但要注意脾胃虚弱人士不宜食用。
雪梨水：除了菊花泡水以外，雪梨水也可以起到去肝火的作用。将两个雪梨削皮切块，加入10克捣碎的川贝母[川贝母（Fritillaria praewalskii maxim ex Batal)，百合科植物，川贝母生长在温带高山、高原地带的针阔叶混交林、针叶林、高山灌丛中，土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土-chuanbeimu]和适量冰糖，用清水炖服即可。
西洋参[西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。]兔肉汤：西洋参具有补气养阴、清火生津的功效，用5克西洋参，加入2颗大枣和适量兔肉、瘦肉，放入炖盅炖制2个小时左右，起盅后放入少量食盐调味即可，可以起到清火、益气、养阴的功效。