街边经常会看到一些流动商贩推着小车来叫卖这些小吃，其中就有猪大肠[猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。]。但是在外面的食物虽然美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]，但是让人不敢享受。所以最好能够在家里自己制作，但是清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]非常又成了一个较大的难题，我们只有掌握好方法[(1) [method;way;means] (2) 古指量度方形的法则 (3) 现指为达到某种目的而采取的途径、步骤、手段等 方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为-fangfa]才能够很好的做出一道让自己满意的美味大肠，这些方法相对来说比较简单。
首先我们挑选一些合适的肠，首先将非常里面的物质清理干净，水洗[摄影中在冲卷和放照片是显影后有一步水洗过程这里是讲把底片或相纸放在装满水的容器里洗掉上边的药水免得在下一步时和其他药品发生化学反应。]的方法并不能够达到我们的效果，所以我们还需要进行和面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]吸收里面的肥油，这样可以减轻我们清洗大肠的难度。
清洗肥肠[肥肠又名猪大肠、猪肠。]法：干洗[干洗就是用有机化学溶剂对衣物进行洗涤、去除油污或污渍的一种干进干出的洗涤方式。]——水洗——焯水——制作 、
干洗 先能沾水滴水也要碰(买回来之前上面本身自带水没事)放大盆子里根据量多少加入面粉面粉量尽量多点能把肥肠全部包起来宜样加水情况下干搓干揉还要把肥肠里面翻出来使劲儿搓反正要搓短时间
二、水洗 再开清水拼命洗肥肠里脏东西随着面粉糊糊和水被洗掉了
三、焯水 之前做只把看得见脏东西去掉再来要去味儿把肥肠冲洗干净放入冷水锅里锅加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万能盖锅盖要让膻气散发出去)大概要煮45分钟左右取出制作想做肥肠料理了
清洗肥肠上述介绍的一些方法都是比较常见的，所以我们需要多花的时间就是了。在家里只有自己清理这一步才可以享受美味。最后在清洗完毕的时候我们可以加上一些香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]可以很好的缓解肥肠带来的腥味。