腐乳[腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。]对癌症有治疗作用：为什么人们会觉得吃腐乳会致癌呢?这是由于腐乳本身很咸，在发酵的过程中也会被撒上食盐[食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。]，这个过程就被我们认定为致癌危机。这是由于食盐吃多了，很容易导致高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]的产生，还容易导致胃癌。
可是这种想法是大错特错的，科学家们曾经进行过一个研究，对两只小白鼠[小白鼠（Mus musculus）是野生鼷鼠的变种，鼠种。]同时注入等量的致癌物质，其中一个喂食[喂食是1850年由让·弗朗索瓦·米勒创作的现实**题材的画作，反应了当时的农村贫苦家庭的生活状况。]食盐，另一个喂食腐乳。经过一段时间的喂养，喂食食盐的小白鼠诱发了癌症，而且血压也有升高;喂食腐乳的小白鼠却没有出现高血压的状况。
经常[经常，形容词，属性词，平常；副词，常常，时常。]吃腐乳有哪些好处呢?
1、降低[降低，汉语拼音jiàng dī，意思是下降；减少。]胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]
腐乳中虽然含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]脂肪，但是却是不饱和脂肪酸，适当食用腐乳对我们的身体是有很多好处的。此外，腐乳中含有一些很特殊的成分，可以和胆酸结合，有效的降低胆固醇的吸收。因此，经常食用腐乳可以有效的降低胆固醇。
2、降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]
如果我们在生活中选择多吃些腐乳，那么做菜就不妨稍微淡一些，这样就减少了我们日常生活中食盐的摄入量，有效的降低了我们的血压。腐乳中还含有活性比较高的降血压肽，可以在一定程度上降血压。
3、预防老年痴呆[概括老年性痴呆根据其病因主要分为脑变性疾病引起的痴呆——阿尔茨海默病性痴呆、脑血管病引起的痴呆、混合型痴呆三大类。]
腐乳是一种发酵食物，里面含有非常充分的维生素b，甚至比豆腐中的含量还要高出六倍。经常吃腐乳，对恶性贫血和老年痴呆都有非常优秀的预防作用。
4、降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]
有些人吃腐乳的时候会拨开上面的红衣，可是这些红衣是非常天然而且健康的营养物质。经常吃腐乳，可以起到非常优秀的降血脂效果。
温馨提示
腐乳虽然有诸多好处，还不会使我们盐摄入过量，不过食用的时候也一定要注意用量。此外，腐乳属于乳制品，一定要在生活中注意低温存放，否则容易滋生细菌，危害到我们的健康。