蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]是我们饮食中必不可少的一类食物，每天都有大量的蔬菜被消耗。但是对于生长周期短的蔬菜来说，蔬菜的品质却难以让人放心。
主要有以下三方面的原因：
蔬菜尤其是叶类蔬菜，非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]长虫子，因此农民经常喷洒过量的农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]，致使蔬菜上有较多的农药残留。这种农药蔬菜长期食用，会严重影响人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]的健康。
很多地区由于工厂废气废水的污染，导致该地区种植的蔬菜也受到了污染，这种蔬菜多人体同样危害巨大。
监管[ 解释 监管 jiāng uǎn 监视看管罪犯。]力度不严格[严格（yángé）汉语词语。]。目前市场上的蔬菜，监管力度不严格，消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]有没有辨别能力，实在是令人担忧。
长期食用这种不安全的蔬菜，将会对人体造成不小的损伤。
解决的办法主要有两个。
一、使用专门的清洗剂[清洗剂是一个很大的范畴，种类繁多，包括无机清洗和有机清洗两大类．有机清洗剂与无机清洗剂的区别简单地说，有机清洗剂就是含碳的化合物制成的清洗剂，无机清诜剂就是不含碳的化合物制成的清洗剂，因此它们属于无机物。]清洗蔬菜，这样能够大大的减少蔬菜上面农药的残留。对于很多家庭来说，是个不错的选择。
二、购买市面上的高品质蔬菜，例如有机蔬菜、绿色蔬菜[绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。]和供港蔬菜等等。其中监管最严格、最让人放心的蔬菜，非供港蔬菜莫属了。
供港蔬菜，表面上理解就是供应港澳的蔬菜。或许对于很多国人来说，这是一个比较陌生的词汇，因为在国内销售的高档蔬菜，主要是有机蔬菜和绿色蔬菜等等。但因为这些所谓高档蔬菜的认证管理无法得到有效监管，所以在基于这些特性情况下，使得供港蔬菜在国内市场很受热捧及消费者青睐。