由于现在交通的便利所以也加强了各个城市间人口的交流，同时也促进了城市间饮食文化的互相发展。当然这只是其中的一个原因，其实更重要的原因是因为就业的压力，以及一些地区[地区，指较大的区域范围：地区通常指较大的地理区域范围，包括地理区域和行政地理区域两种范畴。]的经济水平的落后，导致了一些外来人口[外来人口是指现住地与户口登记地不一致的人，具体的讲就是指那些现居住在本市半年以上但其户口登记在外省市的人口。]往经济发达的地区大量涌入，这种现象最明显的就在北京、上海、深圳、重庆等地区。
其实外来人口的涌入反而加快了当地的经济建设，同时，随着外来人口的涌入，一些其他地区的风味小吃也就逐渐可见，比如：杂粮饼、千层饼[千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。]等等。说到千层饼，很多人在生活中都是吃过的。下面就来说说千层饼该如何保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油[豆油，取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂[油和脂肪的统称]。]、撒上花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
说到千层饼的保存，一般情况下最好做到常温保存，如果天气太热最好就不要买太多，因为千层饼是不适合放入冰箱里的。就算放在冷藏里面，还是会导致千层饼变质。如果放在外面就不会有这种问题的出现，偶尔也会干，但是千层饼干了也是可以吃的，只不过口味没有那么好而已。