说到籼米[大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。]，也许很多人脑海中有许多疑问，是的，这种米光是名字就没有听说过，所以更别说其他的了。其实籼米说白了也就是大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]，严格的来讲应该是大米的一种，一个分支。籼米属于大米，又不同于大米。籼米的米粒一般比普通大米要长，而且颜色也比普通大米要稍微通透。
籼米一般的人可以拿它来做饭、熬粥都是可以的。因为它和普通大米还有个共同点，那就是吃起来会有点甜，但是这种甜，不细心的人根本就体会不到。那么，究竟这种籼米好吃吗？下面来详细地解答。
大米可按照稻谷[稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。]的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性[施加于流体的应力和由此产生的变形速率以一定的关系联系起来的流体的一种宏观属性，表现为流体的内摩擦。]较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明[在光学领域，透明度是允许光通过材料而不分散的物理性质。]和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
籼米有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
宜忌
籼米不宜与马肉、蜂蜜同食。 性味：大米性平，味甘；
①《纲目》："甘，温，无毒。"
②《随息居饮食谱》："甘，平。"
归经
①《本草[本草，始见于《汉书·平帝纪》，古代中药类的书籍多称本草，《说文》中说:“药，治病草也。]撮要》："入手、足太阴经。"
②《本草再新》："入心、脾二经。"
功用主治
①《本草蒙筌》：“温中健脉，益卫养荣，长肌肤，调脏腑。”
②《纲目》：“温中益气，养胃和脾，除湿止泄。”
所以通过上面的介绍，大家应该清楚地知道了，籼米是可以吃的，而且还挺好吃的。但是它虽然在某种方面对于人体有一定的调理作用，但是它有个缺点，那就是籼米的粘性比较差，所以有时候吃起来会没什么嚼劲，特别是熬粥的时候。