熊掌[熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%；为亚洲人所谓的“养生”食材。]是一种非常珍贵的食物，而且也有着药用的价值。一般常见的熊掌多是黑熊的居多。熊掌分为前后，前熊掌要比后熊掌好，引起被封为上品。熊掌可以说是一种非常滋补身体的食物。大约是在清朝的时候，熊掌进入了八珍之一的位置。现在中国为了保护黑熊，已经将它们列入了国家二级的保护里面。也就是说市场中如果有卖熊掌的，一定是私自捕杀的，不要因为好奇熊掌而去购买。
近些年来人们越来越开始提倡保护动物，而黑熊这个曾经在古代它的手掌被列为八珍之一的动物，更是被人们开始保护起来。熊掌虽然好，但是为了利益去捕杀动物，实在是不对的。虽然人们不能吃到熊掌，但是人们对于熊掌它自身的一些功效[功效，汉语词汇。]和作用还是比较好奇的。那么今天就跟说一下这个熊掌的功效和作用。
熊掌的主要成分
干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%;蛋白质水解
产生天冬氨酸[法定名：天冬氨酸化学名：L-（+）-氨基丁二酸英文名称：L-AsparticAcid 化学结构： HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH 天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白氨基酸之一，即蛋白质的构造-tiandongansuan]、苯丙氨酸、亮氨酸[亮氨酸（(2R)-2-amino-3,3-dimethylbutanoic acid）化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸，白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。]、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸[在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类必需的氨基酸，主要是儿童。]、脯氨酸[脯氨酸（Proline，缩写为Pro 或P），α-亚氨基酸，中性，等电点为6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大，25℃时100g水中可溶162 g左右。]、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸[缬氨酸是人体八种必需氨基酸之一，可用异丁醛作原料合成。]、羟基缬氨酸等。
性味归经:甘、咸，温。入脾、胃经。
功效:补气养血，祛风除湿[祛风除湿，祛风法之一。]，健脾胃，续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症。
熊掌即黑熊或棕熊的足掌，为“山八珍”之一。它含有50%以上的蛋白质，而且多为胶原蛋白。同时还含有较高的脂肪、0.99%的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养，因而是难得的大补食品，食之有滋身壮体，增强耐力之作用。中医学亦认为，熊掌性味甘辛温，具有补气养血，健脾养胃，祛风寒，续筋骨的功效。
虽然熊掌好处很多，且它的能带来高昂的金钱价值，但是人们也不要去做伤害它们的事情，保护动物要比捕杀它们好得多。不要因为一时的贪心，而走上一条不归路。