还记得有一期跑男吗，包贝尔被墨鱼[墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。]汁支配的恐惧。跑男团队纷纷喝下墨鱼汁，面露难色，不仅让隔着屏幕的我们都猜想，墨鱼汁什么味道，令众明星们如此难以下咽。不过，看墨鱼汁那深黑颜色，就不难猜想到，肯定不是什么“小清新”的味道，那让我们来看一看其中的奥秘。
墨鱼汁什么味道
墨鱼汁乃是意大利[意大利共和国（意大利语：Repubblica Italiana），简称“意大利”（意大利语：Italia），是一个欧洲国家，主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。]海鲜，资源非常丰富的威尼斯特有产品，采用新鲜花枝与墨鱼汁调制而成的非常美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]的风味，可与煮熟的意大利面搅拌而食。其实墨鱼汁的味道有一点像红墨水[红墨水是用曙光红A配制的染料墨水。]，还有一点点的中药味，具有治失眠的功效[功效，汉语词汇。]，墨鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]很高，含有丰富的蛋白质、碳酸钙和少许氯化钠等，而墨鱼汁里面还含有粘多糖[粘多糖是含氮的不均一多糖，是构成细胞间结缔组织的主要成分，也广泛存在于哺乳动物各种细胞内。]，具有控癌的功效。
墨鱼汁具有药用功效，是一种非常珍贵的药材，可以止血抗癌，而且用墨鱼汁制作成墨鱼汁海鲜饭，味道一绝，真的十分美味。
说到这里了，那再给大家介绍一种做墨鱼汁的好方法吧。
墨鱼汁怎么做好吃
主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]
辅料：葱、姜
步骤：
1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的
墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。
2、 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。
3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。
墨鱼与海带、小鱼干一样，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今为止的研究结果表明，木鱼花中含有大量的乳酸、苦味成分组氨酸和鲜味成分肌苷酸[肌苷酸(inosincacid,inosinemonpho sphate,IMP)又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，英文简称IMP，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。]，对于消除疲劳和改善血液循环等均有效果。
研究组让数十名18至29岁的日本男性空腹食用等量且营养成分相同的墨鱼汁和水后，对他们的胃电图进行了分析。结果发现，相较水而言，几乎所有人在食用墨鱼汁后，胃部活动量都有所增加，同时有较强的饱腹感。
看来墨鱼汁还跟墨水有一点联系啊，如果有人问起，墨鱼汁什么味道，那可说是墨汁[通常所称的墨，都是指黑色的液体或固体，中国人对于黑色似乎有一种偏爱，两千年来的书画艺文不说，远在四千多年前的陶器，除在彩陶上加墨色外，还有东方特有的全黑陶器被使用。]的味道了。如同墨汁一样的墨鱼汁，其味道应该是不太好的，但其中所富有的营养价值和高蛋白，让墨鱼汁不失为一种珍贵的药材，只要借助其他食材，也必能做出一道配有墨鱼汁的美味又滋补的菜肴。