鸡油菌[鸡油菌为真菌界鸡油菌目。]是一种真菌，味道是特别好的，它含有很多的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]c，蛋白质，以及我们身体需要的各种微量元素，以及胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，它的养生价值是很高的，平时能够多吃一些鸡油菌，对我们的身体会很好，它已经是世界上最著名的真菌的一种了，它也有很多的药用价值，那么鸡油菌能降血糖[降血糖是针对患有高血糖的患者采取的一些降血糖的措施。]吗?
鸡油菌不知道大家在日常的生活中吃过没有，它是很出名的，也是很名贵的，有很多的作用和功效，那么鸡油菌能降血糖吗，很多人想了解这样的问题，特别是糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]的患者就很关系平时的饮食。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
通过动物实验,研究鸡油菌多糖(CCPS)的降血糖作用。测定小鼠血清血糖值,研究鸡油菌多糖的降血糖效果;测定小鼠肝组织中SOD活性、GSH-Px活性及MDA含量,探讨鸡油菌多糖对小鼠的抗**酶系的影响。实验结果表明,与对照组[对照组(control group) 是指实验对象中一个被随机选择的子集，其中的个体没有特殊待遇。]相比,灌胃3种鸡油菌多糖低、中、高剂量组的小鼠血糖值均显著性[显著性，又称统计显著性（Statistical significance）， 是指零假设为真的情况下拒绝零假设所要承担的风险水平，又叫概率水平，或者显著水平。]降低(P〈0·01),降糖率分别达到15·9%、23·9%和29·2%,鸡油菌多糖具有一定的降血糖功效;结果还表明,鸡油菌多糖可以提高四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠机体的SOD活性和GSH-Px活性,极显著抑制糖尿病模型小鼠的脂质过**。
药用价值
【别名】鸡蛋黄菌、杏菌
【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.，以子实体入药。
【性味归经】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2两。
【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
鸡油菌能降血糖吗，平时多吃这样的菌类对我们是特别好的，还能够防治很多的疾病，对于血糖高[当血糖值高过规定的水平时就会形成高血糖症。]的人来说也是能够很好的控制住血糖的，现在血糖高的人已经很多了，大家在平时都要注意合理的饮食，特别是糖尿病的患者，能够控制住血糖是最重要的。