现在的很多小孩子喜欢吃油炸类食品，这也许和电视的影响有关系。而且很有商家也是非常会把握商机，在许多学校或者超市的附近摆上几个小摊位，用来卖油炸的食品，目前比较流行的就是卖炸鸡[炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。]和烤鱿鱼以及还有那最古老的炸肉[一种南北方均受欢迎的肉类菜式,但南方和北方做法有差异。]串。你别看炸肉串卖了这么多年了，但是生意还是很不错的。
人们一般喜欢吃的有炸鸡柳、炸鸡肉[用料材料 用量鸡胸肉一块盐和黑胡椒适量面包糠适量鸡蛋一枚做法1. 将鸡胸肉洗干净切成片，大小按照自己的喜好。]棒、烤香肠[香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。]。说到烤香肠，那个味道绝对可以说是吃过难过，外焦里嫩[外焦里嫩原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。]，而且也不肥腻，吃起来满嘴留香。下面就来介绍一个烤香肠的“兄弟”：风干[风干，指放在阴凉的地方，让风吹干。]肠以及风干肠能够存放[把自己得东西，宝物都存起来，以防以后能用的到。]多久的问题。
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料[1.对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工业生产需用的原料和～得靠农业供应。]，灌入动物肠衣[家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。]经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
辅料：
孜然半把，白酒1两半(56度二锅头最香)，老抽适量(上色用)，辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]适量，熟花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]一把，小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]一把 。
做法：
1、 把肠衣洗净，泡开。
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就可以切片食用了。
其实说到风干肠能放多久的问题，现在大多数人家的生活条件都变好了，基本上家家户户都有冰箱[冰箱，保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。]。最简单的就是把风干肠放进冰箱的冷冻那一层，那样可以存放很久很久，但是当你过了很久拿出来的时候，就会发现风干肠的味道全变了，那是因为冰箱里面还有其他的细菌的侵害。可以把风干肠置于阴凉的并且通风的地方，这样既不影响味道，也可以存放好长时间。