鱼类绝对是我们养生食疗的首要选择，鱼类有很多种，有海水鱼[海水鱼主要是指产自热带地区的海鱼，它们色彩特别艳丽，形状奇特，是观赏鱼产业未来的发展方向。]和淡水鱼，白鱼[白鱼共有16种，为我国特有。]就是乔鱼，白鱼生长在江河湖泊中。颜色是白色的，白鱼喜欢昂着头，大的白鱼有六到七尺长。白鱼的味道很鲜美，是我国特有的一种鱼类，其它地方并没有见过，白鱼共有16种，一般分布在我国的云南和四川。
白鱼作为我们的食用鱼[食用鱼，泛指可食用的鱼类。]，有很多的功效，白鱼对于我们的胃是最有帮助的，它具有开胃[开胃，1，就是指使胃口增大，吃多些食物。]的作用，对于我们的肝脏，白鱼能起到保肝护肝的好处，白鱼还能滋润我们的皮肤，让我们延迟衰老[指机体对环境的生理和心理适应能力进行性降低、逐渐趋向死亡的现象。]。
作用是开胃下气，去水气，使人[使人是汉语词汇，拼音shǐ rén，出处《初刻拍案惊奇》。]肥健[肥健，汉语词汇。]。助脾气，调整五脏，理十二经路。呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不要多食。隔夜的鱼最好不要吃，吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食，患腰痛。
白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大，至多二三斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。熏白鱼的做法，用酱油、料酒浸泡，过油炸熟再熏，如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味。若在冬天，可多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，吃的时候或炸或红烧，冷吃热食均好。
海产品里也有白鱼,鳞多油脂,食时不去鳞,身薄如刀,通体白色,30厘米左右,味鲜美,但不知道学名何名.
鲤科动物翘嘴红的肉。又称白扁鱼。分布于我国黑龙江、长江、黄河、辽河等干、支流及其附属湖泊中。获得后，去鳃、鳞、内脏等，洗净鲜用。
本品味甘，性平。《食疗本草》说：“助脾气，能消食。”《开宝本草》说：“订胃气，开胃下食，去下气，令人肥健。”故仍为益脾开胃，去水除湿之品。服食法同鲤鱼。
上文我们介绍了什么是白鱼，白鱼是我们食用鱼的一种，这种鱼是我国的特产，其它地方并没有见过，白鱼有16种之多，白鱼有很好的功效，对于我们的胃和肝脏都有帮助，而且白鱼还能滋润我们的皮肤，让我们延迟衰老。