太阳鱼不是我们国家的特产，它来自于遥远的北美，太阳鱼的个头并不大，每一条太阳鱼的重量大概是五十到一百克，最重的也就是两千克。太阳鱼在我们日常生活中也会看到，我们在养生食疗的方这子里，太阳鱼是重要的材料，那么太阳鱼有什么营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和功效[功效，汉语词汇。]呢?
太阳鱼的里面含有我们人体需要的多种微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，是我们滋补的上品，很适合老年朋友和儿童食用[食用，意思是可作人的食物的。]，太阳鱼能够中和我们的胃酸，起到保护胃的作用，而且太阳鱼能够保护我们的肝脏，预防和治疗眼部[ 此词条暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享贡献知识的乐趣。]的疾病，我们保存太阳鱼和保存其它鱼类一样，都可以直接放冰箱。
从形态来看，蓝鳃太阳鱼的体型有些似尼罗罗非鱼[罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。]，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜，是所有太阳鱼的一个共同特征，只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部呈淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。
营养价值：粗蛋白质[粗蛋白质是各种含氮物质的总称。]为18.8%,粗脂肪[crude fat；ether extract；缩写EE粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。]11.5%，干物质中17种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]含量高达17.68%，含人体必需氨基酸也很高。并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素，和鲫鱼一样可列为滋补食品，特别适合妇女儿童食用。
食用功效
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效
1.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
2.益肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
3.明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
上文我们介绍了什么是太阳鱼，太阳鱼来自北美，现在在我们餐桌上也可以看到，太阳鱼具有很高的营养价值，太阳鱼对于身体有滋补的作用，很适合老年朋友和儿童食用，太阳鱼有保护胃和肝的作用，并且对于眼部疾病能起到预防功效。